珍田閣訊：對于茶葉的好壞鑒別，安溪珍田閣茶廠皇賜名茶高級評茶師蘇老師認為可以從以下四個方面鑒別：

   一看茶葉的整度和勻度以及條索松緊寬，緊密無勻的則質好味優。

   二看茶葉的凈度，以茶梗、葉柄、茶籽越少就越好。

   三看其色澤，紅茶類以烏褐油潤為好，綠茶類以翠綠有光澤為佳。通過盤旋，放近鼻子，可以聞其氣味，如香氣濃郁，即為好茶。

    品茶

    一是聞香氣、濃郁、純喉、耐聞者為佳。

    二是看茶色，紅茶以紅艷、明澈者為好；綠茶、花茶以色綠、亮明為佳。

    三是品茶味，紅茶以濃厚、鮮爽、純正而有甜味為上；綠茶、花茶以醇和、鮮香為佳。

    四是看底茶，泡過的底茶以色澤均勻，顏色一致為好，茶底中幼芽多者為高級茶。葉亮有光澤為新茶。