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安溪鐵觀音茶葉的茶道藝術與評茶要點 www.333tea.com
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中 小】 發布時間:2012-3-23 8:06:19
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“茶藝”源于鐵觀音功夫茶。通過挖掘整理、編排提煉、升華為別具一格的鐵觀音茶藝。 鐵觀音茶藝提示:讓品茶人了解烏龍茶,特別是名茶鐵觀音的沏茶技藝,是一門融傳統技藝與現代風韻為一體的品茶藝術。 鐵觀音介紹,具體包括:品茶環境、茶葉選擇、水質、具選用、茶藝人才選拔、茶藝音樂等。茶藝流程講究禮貌待人、款款有序、協作細膩優美、富有茶的神韻,使人們在品茶過程中得到美的享受。 茶藝之本:(純)茶性之純正,茶主之純心,化茶友之凈純。 茶藝之道:(和)人與人之和睦,人與茶、自然之和諧,系心靈之摯愛。 茶藝之韻:(雅)沏茶之細致,協作之優美,茶局之典雅,展茶藝之神韻。 茶藝之德:(禮)感恩于自然,敬重于農,誠待于茶客,聯茶友之情誼。 它傳達的是:純、雅、禮、和的道精神理念。 它傳播的是:人與自然的交融;啟發人們走向更高層次的生活境界。 廠高級評茶師蘇先生,述說評茶應注意的問題: 1、反復實驗累積評茶經驗: 評茶能力是經由不斷的實驗,去嘗試、判斷而獲取的,是累積經驗的結果。光說不練,只有公式而不去應用,是不可能具備評茶能力的。 2、注意外形、內質各因素間的相關性,舉一反三,可加速評茶能力的獲得。 外形方面某些因素間的相關性:例如茶葉幼嫩、緊結的,茶身總是重實的。 內質方面某些因素間的相關性:例如香氣純正優美的,滋味也不會錯才對。凡是葉底好的,茶湯的色、香、味總不會差到哪里。 外型與內質之相關性:例如外形的嫩度和葉底的嫩度基本上是一致的,又如外形條索勻整的,葉底也會較勻整 |
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發布時間:2012年3月23日 |
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