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      敬茶時只沏八分滿-皇賜鐵觀音

      瀏覽 1345 次【字號 】 發布時間:2012-3-6 17:55:01 打印本頁
      我國歷來就有“客來敬茶”的民俗。早在3000多前的周朝,茶已被奉為與貢品。到兩晉、南北朝時,客來敬茶已經成為人際交往的社交禮儀。顏真卿《春夜啜茶聯句》中有“泛花邀坐客,代飲引清言”。唐代劉貞亮贊美“茶有十德”,認為飲茶除了可健身外,還能“以茶表敬意”、“以茶可雅心”、“以茶可行道”。
          當今社會,客來敬茶更成為日常社交和家庭生活中普遍的往來禮儀。俗話說:酒滿茶半。縣高級蘇老師基恩士說:奉茶時應注意:茶不要太滿,以八分滿為宜。水溫不宜太燙,以免客人不小心被燙傷。有兩位以上的訪客時,用茶盤端出的茶色要均勻,并要左手捧著茶盤底部,右手扶著茶盤的邊緣,如有茶點心,應放在客人的右前方,茶杯應擺在點心右邊。上茶時應以右手端茶,從客人的右方奉上,并面帶微笑,眼睛注視對方。
          以咖啡或待客時,杯耳和茶匙的握柄要朝著客人的右邊,此外要替每位客人準備一包砂糖和奶精,將其放在杯子旁或小碟上,方便客人自行取用。
          喝茶的環境應該靜謐、幽雅、潔凈、舒適,讓人有隨遇而安的感覺。選茶也要因人而異,如北方人喜歡飲香味茶,江浙人喜歡飲清芬的,閩粵人則喜歡釅郁的、茶等。可以用精美獨特的,也可以用簡單質樸的。
          當然,喝茶的客人也要以禮還禮,雙手接過,點頭致謝。品茶時,講究小口品飲,一苦二甘三回味,其妙趣在于意會而不可言傳。另外,可適當稱贊主人茶好。壺中可反復浸泡3至4次,客人杯中茶飲盡,主人可為其續茶,客人散去后,方可收茶。琛甌洗塵
          沏茶是家庭禮儀中待客的一種日常禮節,也是社會交往的一項內容,不僅是對客人、朋友的尊重,也能體現自己的修養。
          傳說我國古代有一人名叫若琛甌,乃景德鎮人,以制而聞名,他制的美觀、耐用?墒且粋惡毒的巫師知道后,念了一道毒咒,毀壞了。要解開這道咒語,需有一名輕人投入燒的爐火。于是,琛甌很勇敢地投入熊熊烈火中,咒語解開了,恢復原樣。為了紀念他,便將第一次茶水稱為“琛甌洗塵”。
          如今,“琛甌洗塵”是“十八道茶”中的一道,后人用得更多的是“洗塵”二字,以表達對客人的尊敬。

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